2009年07月30日
キュウリの佃煮煮立てのほやほや
材料私流
キュウリ・・・3kg
塩・・・・・・・・50ｇ
生姜・・・・・・50ｇ
唐辛子・・・・大匙1.5〜2杯［種を取り刻んだもの］
塩昆布・・・・30ｇ
生シイタケ・・100ｇ
調味料醤油・・・・・130〜150ｃｃ
酢・・・・・・・200ｃｃ
みりん・・・・・50cc
砂糖・・・・・150g前後
※弱火で煮ると、パリパリ感がなく柔らかい仕上がりになる
※昆布は好みで入れる（さっぱり味には入れない）。
サンパラソル
[ 投稿者:sumire at
00:34
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ひとりごと
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キュウリの佃煮
見比べてみますと、調味料の分量に違いがありますね。
どちらも作ってみなければ分りませんが、味の違いは？
今日の花、サンパラソルって初めての花です。
名前からして如何にも夏の花らしいですね。
投稿者:
千曲川
at 2009-07-30 07:50:12
キュウリの佃煮
できあがりましたね。分量は煮たような物ですが、椎茸が入っていて美味しそうですね。年に５～６回は作りまして冷凍庫に入れておき何もないとき箸休めに出します。また、人様に差し上げても喜ばれます。水を搾るとき洗濯機を利用すると水が良くきれ長持ちします。
投稿者:
おらち
at 2009-07-30 21:01:59
千曲川さん
外出を余りしないので、ブログには身近なことしかありませんのに、コメントを残していただきありがとうございます。
佃煮は、何か余り入れないほうがさっぱりと食せるかなとも思います。酢を多く入れて、甘もっくら味になる、みりんを減らしてみました。3kgのキュウリが煮詰めると、1.5ｋｇになります。300gずつ小袋に入れ、5袋になりました。 300gは1回分です。
投稿者:
sumire
at 2009-07-31 00:33:55
おらちさん
いつも忙しいおらちさん、なんでもおやりになるのですね。おらちさんちの作り方も、紹介して戴けたらと思います。何よりも煮詰める時間が20分前後で短くていいですね。キュウちゃん漬けに似ていますよね。
投稿者:
sumire
at 2009-07-31 00:43:26
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