上田市山田、山田神社には境内にこんこんと水が湧いている。ポリタンクなど持参して絶えることなく人々が水を汲みに来る。細い道なので要注意であるが、お茶、コーヒーご飯汁などはこの御神水を利用している。山田神社への道中で目にしたものをカメラに収める。（ＰＭ3時頃）
ここから夕暮れの太郎山を写す。写真手前の建物は、上田市西小学校。


御神水の湧き出る山田神社


山田神社の下の畑に桜が咲いていた。１０月桜（冬桜）
夕暮れのせいか花があまりに小さいせいかぼやけてる。


足元の畑にはコマツヨイグサ?がポツンと１本目に付く。


取り入れも終わった田園。独鈷山の頂上には雪が・・・・。
冬支度の漬物が忙しい・・・もうそんな時期。

気まぐれ太郎先生のブログで、「養蚕の道具」を拝見しつい懐かしく久しぶリに、マイブログを開きました。娘の頃、実家では家いっぱいにお蚕を飼い本当に大変な作業でした。特にヒキ拾いは苦手で、下の段の引き拾いは、車の付いた横に動く椅子ができたらな〜と、その度思ったものでした。ヒキひろいした蚕を二階に運ぶのも私の仕事でした。手伝う人を頼んでそのお茶の用意も私の仕事、間に合わなければ泊まってもらうので食事のしたくも・・・・・。
思えば昔の人たちは良く働いたものと、「養蚕の道具」で思ったことです。我が家では棚は（１０枚棚）今でも干し柿を吊るすのに使っています。






今年の柿は小粒で陽気のせいか柔らかく、少し花がついたら早めに冷凍庫へ入れようと思います。
剥いた皮はからからに干し　沢庵の甘み付けにします。
干し柿はワイン漬けや、酢の物に入れたり天ぷらなど等に利用します。

【濃縮シソジュースの作り方】
材料
赤紫蘇・・・・・・・300ｇ
クエン酸・・・・・・・30ｇ
グラニュー糖・・・・400〜500ｇ
水・・・・・・・・・・・1リットル
作り方
①分量の水を沸騰させる。
②クエン酸を入れる。
②洗って水切りした赤紫蘇の葉を②に入れ3分位煮る。
③冷めるまでそのままおき、紫蘇を搾って漉す。
④グラニュー糖を入れて解けるまで煮る（3分位）
⑤冷めたら保存容器に入れて冷蔵（1ヶ月ぐらい）、冷凍保存にする。
※令凍の場合は砂糖は少しでも良い。
※砂糖は何でも良いが、氷砂糖・グラニュー糖がすっきり味のような気がするので。
※濃縮ジュースなので、ガラスカップなどに入れて氷を浮かべ適宜に薄めて飲む。
（保存容器はペットボトルなどを洗い熱湯を入れｶﾞｼｬｶﾞｼｬ　しておく）

kimaguretarou先生のヨーグルトシソドリンク
さっそくkimagure先生の真似をする。
昨年度作の冷凍濃縮シソジュースを薄めて、飲むヨーグルトがなく、ブルガリアプレーンヨーグルトで試してみた。プレーンヨーグルト大匙に2杯入れてよく混ぜ氷を浮かべる。腸にも夏ばてにも最高な飲み物。
kimagure先生、25年前の術後、ず〜っと苦しんできた腸の悩みもこれで解決するかも・・・。感謝です。


★紫蘇には鉄分・カルシウムが豊富に含まれ、喘息やアトピー性皮膚炎などのアレルギー症状の緩和、二日酔い・疲労回復・動脈硬化の予防・血圧の上昇を抑える効果があるといわれています。

キュウリの佃煮
煮立てのほやほや


材料私流
キュウリ・・・3kg
塩・・・・・・・・50ｇ
生姜・・・・・・50ｇ
唐辛子・・・・大匙1.5〜2杯［種を取り刻んだもの］
塩昆布・・・・30ｇ
生シイタケ・・100ｇ
調味料
醤油・・・・・130〜150ｃｃ
酢・・・・・・・200ｃｃ
みりん・・・・・50cc
砂糖・・・・・150g前後
※弱火で煮ると、パリパリ感がなく柔らかい仕上がりになる
※昆布は好みで入れる（さっぱり味には入れない）。

サンパラソル

アセビの新芽
何かの花のようにやさしい彩の新芽が目にとまり・・・


チドリソウ（太郎先生の真似をして写してみる）
どこが千鳥草なのかどう見ても分からなったが、その可憐さがやっとわかり納得した。


石榴の花

ノウゼンカズラ
夏の花　どこのお宅にも今盛りにさいている


セイタカアワダチソウ
旺盛な繁殖力の花


ムクゲ
一重に八重に色とりどりにどこにでも咲き乱れている。

直売所にブルーベリーが350円で売っていたので、最近目の疲れがあるので買う。目のためと思い食べてみるが酸っぱいので残り300ｇをジャムにした。20〜30分で出来上がり買い置きのヨーグルトもなく、ホットケーキミックスで、干しブドウをたくさん入れて蒸しパンを作りたっぷり塗り食べる。美味しかった。
ブルーベリージャム
材料
生ブルーベリー ・・・・・・・300ｇ
砂糖（グラニュー糖が良い）・・90ｇ（約30％）
生レモン汁・・・・・・・・・・1/3個分
作り方
①　水で洗い，軽く水気を取る
②　鍋にブルーベリーを入れて加熱する。
マッシャーで潰しながら、木シャモジなどでかき混ぜなが
ら煮る（水は加えない）
③　グラニュー糖を加える（ブルーベリーの２割〜５割くらい）
　　砂糖でも良い、長期保存する場合は５割くらい入れる。冷凍する場合は3％でよい
※　砂糖は多いほど開封後に日持ちする
④　レモン汁を加える
⑤　アクをすくい取りながら煮詰める（15分〜20分ぐらい）
⑥　冷めると固まるのでほどほどに煮詰める
⑦　ビンに詰め、すぐ食べる場合は冷蔵に、たくさん出来たら冷凍保存にする
　　※　ヨーグルトに、蒸しパンに、食パンにかけてどうぞ！



　小瓶にいっぱいのジャムが出来上がり

今日、丸子のＹ病院の帰りに「あさつゆ」と言う野菜の直売店によったら、ＪＡの婦人部の方が、｢キュウリの佃煮」の味見をどうぞと言うことで、食べてみたら、柔らかくて美味しいので、レシピを戴いたのでどうぞ作ってみてね。

きゅうりの佃煮
材料
キュウリ・・・・・・・・・3Kg
生シイタケ・・・・・・100ｇ
塩・・・・・・・・・・・・50ｇ
塩昆布・・・・・・・・15ｇ
削り節・・・・・・・・・10ｇ

Ａ　調味料
みりん・・・・・・・・・・・・・1カップ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・160ｍｌ
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・130ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ

作り方
①　キュウリは2ミリ幅の小口切りにし、塩を全体にまぶし、
　5ｋｇの重石をして一晩置く
　　翌日、水が上がったらネットなどに移して固く絞り、水
　　気 をしっかり絞る。
②　シイタケは軸を除き、3ミリ幅に切る。
③　鍋にＡを入れて煮立たせ、キュウリ,シイタケを入れて軽く
　　混ぜ、塩昆布も混ぜる。
④　③を15〜20分ほど強火で煮立てて、時折混ぜながら
　　水分を飛ばす。
⑤　④に削り節を加え混ぜ、さらに5分ほど煮立てる。汁気
　　　がほとんどなくなったら出来上がり
※　冷蔵庫で10日間保存できる(冷凍保存もよい)

庭の花達、また同じ場所に花を咲かせてくれた。